Yolanda Sultana - Centolla Astral

ENTRADA: “LA CENTOLLA ASTRAL” – CENTOLLA CON LECHUGA Y SALSA DE YOGHURT CON CIBOULETTE

Ingredientes:

• 500  gramos de centolla congelada.
• 16 hojas de lechuga.
• 2 limones.
• 1 cucharadita de aceite vegetal.
• Sal, orégano y especias a gusto.

Preparación:

1. Descongelar la centolla a temperatura ambiente y reservarla en una fuente. Para sazonarla, agregar una pizca de sal y orégano, una cucharadita de aceite y jugo de limón a gusto.

Salsa:

• 1 Diente de ajo.
• 1 Cebolla.
• ½ Pimentón.
• 1 Limón.
• 3 o 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de aceite vegetal.
• Sal y pimienta.
• Hojas de cilantro.

1. Preparación: Poner en un bol la mayonesa. Añadir la cebolla, el ajo y el pimentón cortados en pequeños cuadritos. Echar una cucharadita de aceite y una pizca de sal y pimienta. Para finalizar, picar el cilantro y agregar a la mezcla. Revolver hasta que todos los ingredientes estén mezclados.

2. Para emplatar: Poner sobre un plato cuatro hojas medianas de lechuga. Colocar en el centro de éste la centolla aliñada. A un costado o en un pequeño pocillo servir a gusto la salsa de acompañamiento.