Torta Enciiimita de Claudio Reyes

POSTRE: “TORTA ENCIIIMITA” - TORTA DE ZANAHORIA  NUEZ

Ingredientes:

• •          2 tazas de harina integral
• •          1 zanahoria rallada
• •          4 huevos
• •          1 cda. de esencia de vainilla
• •          2 cdas. de polvos de hornear
• •          200 grs. de queso crema
• •          1 taza de arándanos
• •          1 taza de leche
• •          ½ taza de aceite
• •          ½ taza de azúcar
• •          1 taza de nueces picadas

Preparación:

1. En un bowl grande disponer la harina con los polvos de hornear, los huevos, la vainilla, la zanahoria, la leche, el azúcar y el aceite. Batir a velocidad máxima hasta que se forme una mezcla homogénea. Verter en un molde circular y hornear a 180 grados por 40 minutos.
2. Decorar con una capa de queso crema, los arándanos y las nueces picadas.