Tocinillo del cielo cae el telón de Maitén Montenegro

POSTRE:

“TOCINILLO DEL CIELO, CAE EL TELÓN”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

-       12 huevos

-        2 tazas de Azúcar

-       Agua

-       Limón

PREPARACIÓN:

1. Lo primero es separar las yemas de las claras, y conservar 3 huevos enteros.
2. Hacer un caramelo, poniendo azúcar, agua y limón en una olla a fuego medio, hasta que empiece a burbujear, cuidando que no se queme. 
3. Mezclamos las yemas con los 3 huevos enteros y batimos hasta mezclar bien.
4. En una fuente apta para el horno, se pone de base el caramelo y sobre este la mezcla de las yemas y huevos.
5. Ponemos la fuente dentro otro recipiente más grande con agua, para cocinar a baño María. Llevamos a horno medio por 40 minutos.