"¡Que viva la noche, viva el tartar!" de Karen Bejarano

Ingredientes:

• Salmón
• Palta
• Manzana verde
• Mango
• Limón sutil
• Aceite de oliva
• Salsa de soya
• Pistacho molido
• Flores comestibles.

Preparación:

Filetear el salmón.

Pelar y picar en cubitos las manzanas y el mango.

Hacer una vinagreta con el limón sutil, aceite de oliva y salsa de soya.

En un bol mezclar el salmón con el mango y las manzanas. Agregar la vinagreta y revolver.

Con la ayuda de un molde, hacer un timbal con la mezcla de salmón. Encima poner pistacho molido y flores  comestibles para decorar.