"Pollo ascurrydo" fue el plato principal de Maite Orsini

PLATO PRINCIPAL:

“POLLO ASCURRYDO”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

-        Pasta de Curry verde

-       1 zapallo italiano

-        1 Berenjena

-       1 tarro de leche de coco

-       1 bandeja de champiñones

-        Hojas de Albahaca

-       Disco de palma

-       Hojas de kafir

-       Cilantro

-       2 pechugas de pollo deshuesadas.

-       Arroz blanco tradicional para acompañar

PREPARACIÓN:

Maite nos preparó un pollo al curry con arroz,

1. Primero cortamos el zapallo italiano y berenjena en cuadros.
2. En una olla mediana ponemos  una cucharada de pasta de curry verde, la leche de coco y revolvemos hasta disolver completamente, continuamos la cocción  a fuego lento.
3. Agregamos a mezcla anterior un disco de palma y hojas de kafir. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
4. Picamos los champiñones y los salteamos en un sartén hasta que estén dorados. Luego los agregamos a la olla con nuestro curry.
5. Deshojar el cilantro y la albahaca, picar y agregara a la cocción del curry.
6. Trozamos el pollo en medallones y aderezamos con sal y pimienta, luego lo salteamos en una sartén bien caliente. Sellamos por todos lados y lo vertemos dentro de la olla con el curry. Continuamos con la cocción por 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

Todo esto es acompañado por una