“Pollo a lo oh Mamá” fue el plato principal de Pablo Ruíz

PLATO PRINCIPAL:

“POLLO A LO OH MAMÁ”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

-       4 Pechugas de pollo

-       Jugo de naranja

-       Queso gruyer

-       Ciruelas secas sin carozo

-       125 gramos de tocino

-       Repollos de brúcelas cocidos

-       Espárragos cocidos

-       Ajo

-       Aceite de oliva

-       Cebollín

-       Pimienta

-       Sal

-       Limón

-       Papel aluminio

PREPARACIÓN:

En esta oportunidad Pablo nos preparó unas pechugas de pollo rellenas

1. Primero abrimos las pechugas de pollo por la mitad. Preparamos un aderezo con sal, pimienta y jugo de limón, empapamos las pechugas de pollo con este por dentro y por fuera.
2. Sobre las pechugas abiertas, ponemos el  tocino, queso y ciruelas. Cerramos las pechugas y aseguramos un mondadientes.
3.  Envolvemos las pechuga en papel de aluminio y  las llevamos a horno a 180° C. por 1 hora.
4. En una olla mediana, ponemos 2 vasos de agua, ½  caldo concentrado de verduras, 1 caldo concentrado de pollo y se revuelve a fuego lento hasta que se disuelva.

Agregamos 2 cucharadas de maicena y continuamos revolviendo hasta obtener una salsa espesa.

1. En un sartén caliente con aceite de oliva, sofreír 1 ajo picado en láminas. Cuando esté dorado, agregamos el cebollín y continuamos la cocción hasta que esté tierno. Incorporamos los repollos de brúcelas y los espárragos, previamente cocidos.
2. Para emplatar, ponemos en cada plato una pechuga de pollo acompañado de las verduras y bañamos con la salsa.