Pad Thai a la Yuyu de Yuyuniz Navas

PAD THAI A LA YUYU – FIDEOS DE ARROZ CON CAMARONES Y LECHE DE COCO

• 1 paquete de camarones ecuatorianos
• 200 gramos tofu
• un toque de soya
• sal de mar
•  aliños a gusto
• canela
• aceite de oliva
• una leche de coco
• una crema caja chica
• un paquete de tallarines de arroz, cúrcuma
• 1 queso parmesano
• Anís
• jengibre cardamomo
• ajo en polvo
• 200 gramos brotes de soya 

 1. Tofu. Lo pica chiquitito, se deja remojar un ratito, luego se agrega soya, y un poco de agua y sal de mar, aliño secreto,  aliño completo, revuelve y una pizca de canela.

2. Pone a remojar  camarones con agua caliente.

3. SARTÉN: Aceite de oliva en sartén, poner leche de coco, crema caja chica y revolver, a la mezcla se le  ralla cúrcuma, echa cardamomo, anís,  jengibre y  queso crema con leches.

4. FIDEOS: se pone agua hervida en una olla, sal y agregar los fideos 5 a 7 minutos hasta que estén blancos, sacar inmediatamente y estilar.

5. Camarones: En sartén con aceite de oliva, ajo en polvo saltear camarones.

6. SARTÉN: En sartén echo tofu y los brotes. (Brotes deben estar tostados)