"Lucio Dalla de la vida y del amor" de Fernando Gómez-Rovira

PLATO PRINCIPAL:

"LUCIO DALLA DE LA VIDA Y DEL AMOR”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

• Tocino ahumado
• Queso grana padano
• 2 yemas de huevo
• Pimienta negra
• Spaguetti nº 5

Preparación:

Cortar el tocino en cuadritos de 1 centímetro. Llevar a un sartén caliente y dorar.

Cocer la pasta en agua hirviendo, durante 9 minutos. Retirar del fuego y colar.

En la misma olla, poner la yema de huevo y batir, luego incorporara la pasta recién cocida y revolver. Luego agregar el tocino dorado, revolver y servir en platos individuales.

Sobre cada plato poner queso grana padano rallado, aceite de oliva y pimienta.