José Miguel Viñuela - Congelado de berries - Chilevisión
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José Miguel Viñuela - Congelado de berries

Una receta de la abuela de su esposa fue la que utilizó José Miguel Viñuela para sorprender a sus invitados con el postre.

Viernes 27 de julio de 2018 | 17:46

Ingredientes:
• 100 grs. de azúcar
• 300 grs. de frutos rojos (berries) congelados
• 2 claras de huevos frías
• Galletas

Preparación:
1. Poner el vaso, muy seco, el azúcar y los frutos congelados.
2. Programar 1 minuto a velocidad progresiva de 5 a 10. Cuando llegue a velocidad 10 sacar el cubilete e introducir la espátula (mientras está funcionando), bajando la fruta que queda pegada en lo bordes del vaso, así quedará una pasta cremosa.
3. Insertar la mariposa sobre la pasta y luego incorporar las claras, y sin colocar el cubilete programar 3 minutos a velocidad 4.
4. Servir de inmediato, acompañando de las galletas y algunos frutos congelados para decorar la espuma.