Excelentísimo Risotto de la Casa por Jaime Bellolio - Chilevisión
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Excelentísimo Risotto de la Casa por Jaime Bellolio

Viernes 7 de septiembre de 2018 | 17:03

PLATO PRINCIPAL:

“EXCELENTÍSIMO RISOTTO DE LA CASA”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

-       1 cebolla morada

-       2 tallos de Apio picados

-       1 zanahoria picada en cubitos pequeños

-       1 copa de vino blanco

-       Aceite de oliva

-       2 tazas de arroz

-       ½ cebolla morada picada

-       Aceite de oliva

-       Queso rallado

 

PREPARACIÓN:

  1. Lo primero que tenemos que hacer es un caldo de verduras, para eso en una olla mediana ponemos a cocer una cebolla morada entera, apio, zanahoria y vino blanco.
  2. Tal como lo hizo Jaime, pre-cocemos el arroz, calentando el aceite en una olla y luego incorporamos el arroz, la cebolla morada picada y ½ copa de vino blanco.
  3. Después incorporamos el arroz al caldo y dejamos que se cocine durante 20 minutos, mientras revolvemos hasta que tome una textura cremosa.
  4. Para finalizar, salteamos los camarones y se los incorporamos al risotto con queso rallado. Luego de esto, estará listo para servir.