Entrada:
"EL GRINGO PÍCARO"
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 2 tomates
- 1 tarro de garbanzos
- 1 cebollín
- 1 camote
- 4 tortillas para tacos
- Cilantro
- Ajo
- Ají
Preparación:
- Picamos el cebollín, cilantro, ajo y ají.
- Después cortamos el tomate en trozos y le sacamos el centro.
- Metemos todos estos ingredientes en una olla. Los salteamos por unos minutos, agregamos los garbanzos y 250 ml de agua hirviendo. Continuamos la cocción por 25 minutos.
- En paralelo metemos al horno el camote cortado en medallones por alrededor de 20 minutos o hasta que queden crujientes. 5 minutos antes de sacarlos, ponemos las tortillas de tacos en el horno para calentar.
- Finalmente, emplatamos la sopa y le agregamos encima el camote y las tortillas de taco molida.
