ENTRADA:
"EL GRAN TEATRO DEL MUNDO"
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 500 gr de carne de caballo
- 50 gr de cebolla picada
- Cebollín
- Zanahorias cortadas en perlas conservadas en vinagre
- zapallo italiano en perlas conservadas en vinagre
- Perejil
- Semillas de zapallo tostadas
- Jugo de limón
- Tortilla de rescoldo
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Mezclamos la carne de caballo cortada en cubitos pequeños, con la cebolla picada, cebollín, perejil, zanahorias en perlas, zapallos de italiano en perlas, semillas de zapallo tostadas, aceite de oliva, sal y luego jugo de limón. Reservar por unos 30 minutos.
- Servimos en pocillos individuales, acompañado de trozos de tortilla de rescoldo tostadas.
