"El Club de los Erizos" de Carolina Gutiérrez

Para 4 porciones

Ingredientes:

• 1 Cebolla morada

• Cilantro

• 750 gr de Erizos

• Limón

• Pan tostado

• Aceite de oliva

• Sal

Preparación:

Picamos la cebolla morada y la dejamos en un bol con agua fría para que bote el ácido.

Picamos el pilantro.

En pocillo individuales, ponemos la cebolla y cilantro a modo de base y sobre esto,  ponemos lo Erizos.

Condimentamos con aceite de oliva, sal y limón.

Servimos acompañado de tostadas.