PLATO PRINCIPAL: DELICIOSA CAÍDA AL VACÍO
Ingredientes:
- Vacío de vacuno
- Mantequilla
- Ajo
- Cerveza
- Ají color
- Oréganos
- Aceite de oliva
- Papas cocidas
- Champiñones
- Tocino
- Cebolla
Preparación:
Dejar la carne marinando la noche anterior con ajo, sal, orégano, cerveza y jugo de limón.
Precalentar el horno a 200º C aproximados y luego dejar la carne durante tres horas a 170º C aproximados.
Cocer las papas y una vez frías, aplastarlas con la mano. Aderezar con mantequilla, ají color, ajo en polvo, sal y aceite de oliva. Llevar a horno medio durante media hora, o hasta que estén doradas.
Cortar la cebolla en pluma y saltearla en un sartén con aceite de oliva, junto a los champiñones laminados y el tocino cortado en cubitos.
Servir la carne acompañada de la papas y la salsa de tocino y champiñones.
