ENTRADA:
"COMEDIA DE VERDURAS"
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 500 gr de champiñones
- 2 huevos
- 200 gr de porotos verdes
- Aliño completo
- Ají de color
- Orégano
- Caldo de verduras
Preparación:
- Empezamos picando en tiras las zanahorias, la cebolla en corte pluma y los champiñones en láminas.
- En un bol echamos dos claras de huevo y las batimos hasta que suba. Luego le vertemos las dos yemas y continuamos batinedo hasta mezclar bien.
- En paralelo, en un sartén con aceite salteamos todas las verduras picadas anteriormente. Condimentamos con aliño completo, ají de color, orégano y porotos verdes en tiras. Si es necesario agregamos un poco de caldo de verduras.
- Cuando las verduras estén al dente, las mezclamos con el batido anterior.
- Luego llevamos esto a un sartén a fuego lento por 20 minutos por lado.
