Chupe chupe de Camila Recabarren

PRINCIPAL: “CHUPE CHUPE” - CHUPE DE CAMARONES Y LOCOS CON REINETA A PLANCHA

• Ingredientes:
• 300 grs. de locos picados
• 400 grs. de camarones
• 1 marraqueta remojada
• 1 taza de leche
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• 4 filetes de reineta
• 2 cdas. de mantequilla
• Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

1. Remojar la marraqueta con agua y leche por una hora aproximadamente.

Picar la cebolla en cubos y sofreír, para luego incoporarles los camarones y los locos.

2. Cocinar a fuego lento por media hora, revolviendo de vez en cuando.

Precalentar sartén con la mantequilla. Incorporar los filetes de reinetas y cocinarlos a fuego alto 3 minutos por lado.

3. Disponer el chupe en librillos de greda o hierro (para el horno) y poner encima un filete de reineta. Hornear a 180 grados por 5 minutos para dorar la reineta y temperar el chupe. Servir de inmediato.