"Caño verde del polaco" de Agustín Pastorino

PLATO PRINCIPAL:

“CAÑO VERDE DEL POLACO”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

• Panqueques
• Espinaca y ricotta casera
• Salsa tuco
• Salsa blanca
• Ciboulette
• Champiñones
• Queso mozzarella
• Sal
• Nuez moscada

Preparación:

Quitar los tallos a los champiñones, rellenar con queso mozzarella y ciboulette, reservar.

Rellenar los panqueques con la mezcla de ricotta y espinaca, condimentar con sal y nuez moscada. Cerrar los panqueques y bañar con salsa tuco y salsa blanca. Espolvorear queso rallado y ciboulette. Acompañar con los champiñones rellenos y llevar al horno por 20 minutos.