"Brocheta de arco" Jorge "Peineta" Garcés

ENTRADA:

"BROCHETA AL ARCO"
Para 4 porciones

Ingredientes:

- 500 gr de tomates cherry
- 500 gr de jamón serrano
- Queso mozzarella
- Lechuga
- Aceto balsámico
- Romero
- Hojas de laurel
- Pimienta

Preparación:

1. Empezamos haciendo un aderezo mezclando aceto balsámico con romero, hojas de laurel y pimienta.
2. En un palo de brocheta vamos ensartando, primero un tomate cherry partido por la mitad, luego una hoja de lechuga, a continuación una lámina de jamón serrano y luego una bolita queso mozzarella. Repetimos este proceso hasta completar la brocheta.
3. Ponemos poneos 2 brochetas por plato, sobre una cama de lechuga y finalmente agregamos sobre estas la salsa de aceto balsámico.