Este fue el plato principal de José Antonio Neme en #LaDivinaComida.
Viernes 13 de mayo de 2022 | 17:55
Ingredientes:
Preparación:
Envolver los medallones de filete en panceta y sellarlos por ambas caras.
Reservar el jugo resultante para hacer una salsa.
Traspasar a una fuente y llevar al horno por diez minutos.
En una olla pequeña poner a reducir vino tinto con azúcar, maicena y el jugo de la carne.
En otra olla, poner a calentar la pastelera a fuego bajo con un poco de azúcar y hojas de albahaca.
En pocillos pequeños hacer una ensalada usando los tomates cherry, perejil , pimienta, aceite de oliva y sal.
Servir un trozo de filete acompañado de la pastelera y la ensalada de tomatitos.
