APERITIVO:
"BÉLGICA”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
- 500 gr de ostiones
- 1 taza de vino blanco
- 125 gr de queso rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 125 gr de queso grana padano
- 1 taza de paté secreto
- ½ taza de nueces picadas
- 1 taza de ghee
- 1 paquete de betarragas cocidas
Preparación
En una fuente poner los ostiones y aliñar con sal y pimienta a gusto, aceite de oliva y un par de cucharaditas de ghee.
Agregar vino blanco hasta que cubra los ostiones y esparcimos queso rallado.
Llevar a horno medio por 30 minutos.
Trituramos las betarragas cocidas junto a una pizca de sal, nueces, y aceite de oliva, hasta obtener consistencia de paté.
Al momento de servir, esparcir sobre los ostiones láminas delgadas de queso grana padano.
Acompañamos con una porción de paté secreto y una porción de paté de betarragas.
