Un dulce Brazo de Reina con Carola Correa – Parte 1
Con esta tradicional y dulce preparación, además de fácil, nos deleitó Carola Correa en Cocineros Chilenos.
1. Bata las claras y agregar un almíbar de pelo con el azúcar.
2. Vierta las yemas de a una al merengue e incorporar bien.
3. Cierna juntos la harina, la maicena y los polvos e integre al merengue con movimientos envolventes.
4. Vierta la masa a un papel rectangular, enmantequillado y enharinado.
5. Cocine por 20 minutos.
6. Retire del horno y desmolde con un paño húmedo dándole la forma redondeada.
7. Una vez frío desenrolle y rellene con manjar, enrolle y vaya agregando láminas delgadas de kiwi y sirva espolvoreado con azúcar flor.