Conoce algunas de las exquisitas recetas de Maximiliano Michell

Aplicando todos los conocimientos aprendidos durante el programa El Discípulo del Chef, Maximiliano Michell, el integrante del equipo rojo liderado por Sergi Arola, comparte sus mejores recetas a través de redes sociales.

Diferentes tipos de almuerzos son algunos de los platos que el joven publica en su cuenta de Instagram, donde explica paso a paso el proceso de cada una de sus preparaciones.

Deléitate con sus mejores recetas echando un vistazo aquí:

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Almuerzo rápido (no tan rápido) Guiso de beterraga, espárragos asados, pechuga de pollo, salsa agridulce. Para el guiso: Cebollin grande en pluma y dorar con zanahoria en cubitos pequeños con sal, pimienta, ajo, jengibre en polvo. Luego agregar una beterraga cruda, pelada, y cortada en cubos pequeños (consejo, cortar primero en bastones y luego en cucos). Cocinan un rato y desglazan con vinagre de arroz y vino blanco. Sal, pimienta, y una vez se reduzca el líquido, agregan hasta cubrir con caldo de verduras (o agua, en caso que no tengan), y dejan cocinar a fuego medio hasta que la beterraga se pueda comer sin que PIERDA CROCANCIA ni resistencia. Los espárragos los cortan a mitad de cuerpo, los saltean y doran en Mantequilla y aceite de oliva con sal, pimienta y ajo en polvo hasta que queden crocantes y grillados. Luego la pechuga, cuando esté listo el guiso, la condimentan por un solo lado con sal pimienta y ajo en polvo y lo tiran a un sartén bien caliente con aceite de oliva por el lado condimentado. Lo dejan ahí por unos 8 minutos, o hasta que empiece a con el dedo a estsr resistente. Luego lo dan vuelta y cocinan durante unos 3 a 4 min más. Emplatan el guiso, el pollo, los espárragos encima, y una salsa sweet sour que pueden encontrar en mercados chinos. PLATO MEGA SANO Y RICO

Una publicación compartida de Maximiliano Michell (@maximiliano.michell) el 2 Dic, 2019 a las 11:18 PST

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Pastel de cochayuyo: Interesante plato que intento perfeccionar cada vez más. Muy simple y rico. Básicamente hidratar el cochayuyo en agua caliente en un olla y cocinarlo con algo que haga presión (porque flota el maldito) hasta que quede blando. Ese cochayuyo lo pican en juliana o cubos, y lo mezclan con un buen sofrito de cebolla y los ingredientes que quieran, por ejemplo hongos. Cuando estén esos ingredientes ya a medio de estar listos agregan el cochayuyo, cocinan, condimentan y le agregan caldo de verdura o pescado hasta que cubrir y dejan cocinando a fuego medio hasta que el líquido se reduzca casi por completo. Luego incorporan un pote de crema y cocinan nuevamente a fuego bajo. Finalmente, le agregan queso Parmesano hasta que quede con la sal justa, un huevo y lo llevan a horno a 180 grados por unos 15 a 20 Minutos, y otros 5 minutos de gratinado idealmente con más queso encima. Un plato delicioso que probé en un restaurante mapuche hace un tiempo y que he intando imitar en distintas formas. Este tiene pollo y zanahoria. Un error que cometí es que el pollo debo meterlo al final a la mezcla y solo sellado, sino puede secarse un poco. Espero lo intenten 😁😁😁😁

Una publicación compartida de Maximiliano Michell (@maximiliano.michell) el 18 Nov, 2019 a las 11:34 PST

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Almuerzo rápido: Bucatinis con salsa de zapallo, pechuga de pollo en marinada asiática, tomate cherry grillado, salsa de Albahaca. (si, estoy abusando de los ingredientes que compre mucho y marine kilo y medio de pechuga 😂😂😂) Esta tan pero tan marinado el pollo, que se hace en un rato y queda tan jugosa por la chucha 😭😭😭😭 #italianfood #chefstagram #chefclub #amateurchef #cooking #lovefood #lovecook

Una publicación compartida de Maximiliano Michell (@maximiliano.michell) el 7 Nov, 2019 a las 12:07 PST

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Mi almuerzo de ayer: Pure de zapallo, papa camote frita, pechuga marinada en soya, limón, vino blanco, Nigiri, vinagre de arroz ajo y sésamo, con verduras glaceadas, y la salsa de la marinada que la reduje cocinando el pollo y con un poco más de vino blanco 😬. Punto del pollo: perfecto, mojadito, suavecito 🤤 Dejé la pura caga en la cocina y me comí todo en 2 minutos 😂❤️ amo comer.

Una publicación compartida de Maximiliano Michell (@maximiliano.michell) el 6 Nov, 2019 a las 7:26 PST