PLATO PRINCIPAL:
"PACTO DE GNOCCHI"
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 1 kg de camote
- 2 tazas de ricota
- 1 taza de queso parmesano
- 2 ½ tazas de harina
- ¼ de mantequilla
- hojas de salvia
- Aceite de oliva
- Salvia
- Brócoli
- Espinaca
- Crema de castañas de cajú
Preparación:
- Lo primero es envolver los camotes en un papel mojado y meterlos al microondas por 2 minutos. Luego le sacamos el papel, los cortamos por la mitad y le sacamos el relleno. Todo esto se muele.
- Agregamos 2 tazas de ricota, 1 taza de queso parmesano, 2 ½ tazas de harina. Mezclamos todo, lo amasamos y cortamos como muestra Blanca en el programa.
- En una olla con agua hirvinedo, vamos poniendo los ñoquis hasta que empiecen a flotar. Los sacamos y los dejamos en un bol, cuidando sacarles el exceso de agua para que no se recuezan. Agregamos aceite de oliva y reservamos.
- Al momento de servir, ponemos en un sartén mantequilla y hojas de salvia. Luego le agregamos los ñoquis. Los doramos unos minutos y los sacamos.
- Luego en la misma sartén calentamos el , brócoli, espinacas y crema de castaña de cajú. Cocinamos por unos minutos y servimos sobre los ñoquis.
