“Pacto de curry” de Antonia Bosman

PLATO PRINCIPAL: “PACTO DE CURRY”

Para cuatro porciones

Ingredientes:

• Garbanzos cocidos
• Sal
• Curry
• Crema de coco
• Arroz basmati
• Cilantro
• Cebolla morada
• Ajo
• Cúrcuma
• Comino
• Tomates en conserva
• Pimienta

Preparación:

En una olla a fuego bajo, hacer un sofrito con la cebolla y ajo, luego agregar 2 a 3 tazas de garbanzos cocidos, la crema de coco, curry, comino, cúrcuma, pimienta, los tomates y sal. Rectificar sabor, tapar y dejar cocinar por 20 minutos.

Servir en platos individuales con una porción del arroz basmati previamente cocido y  el curry de garbanzos.