"Magret fuera de control" de Romeo Singer

PLATO PRINCIPAL: “MAGRET FUERA DE CONTROL"

Para cuatro porciones

Ingredientes:

• Pechugas de pato
• Papas
• Pimienta negra
• Sal
• Duraznos en conservas
• Cebolla
• Tomates
• Yogurt
• Jugo de limón
• Aceite de oliva

Preparación:

A cada pechuga de pato hacerle cortes transversales no muy profundos por el lado de la grasa, cuidando de no llegar a la carne.

Llevar a un sartén muy caliente por el lado de la grasa hasta que esté dorada. Luego dar vuelta continuar la cocción por uno minutos, agregando sal y pimienta a gusto.

Para el chutney, poner la mitad de una cebolla, el tomate, sal, pimienta, yogurt, aceite y la mitad de un durazno. Triturar hasta obtener una salsa.

Servir una capa del chutney de durazno y encima láminas del magret de pato, acompañado de las papas doradas.