APERITIVO: “BROCHETAS LIVERPOOL Y TAPIOCA PRIMERA CLASE”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
Para las brochetas:
- Queso de cabra
- Jamón serrano
- Tomates cherry
- Piña
- Aceitunas verdes
- Aceite de oliva
- Azúcar
Para la sopa:
- Cebolla cortada en cuadritos
- Ajo
- Zapallo camote
- Sal
- Semillas de zapallo
- Crutones
- Crema de leche
Preparación:
Para las brochetas:
Cortar el queso de cabar en cuadritos y pasar por azúcar cuidando que queden impregnados por los cuatro costados.
Llevar a una sarte caliente con aceite de oliva y sellar por todas sus caras.
Cortar los tomates cherry por la mitad.
En una brocheta poner intercaladamente una mitad de tomate cherry y un cuadrito de queso de cabra sellado hasta completar.
En otra brocheta intercalar un cuadrado de piña envuelta en jamón serrano y aceitunas verdes.
Para la sopa:
Sofreír la cebolla con el ajo.
Cocer el zapallo hasta que esté blando.
En la juguera poner el sofrito, el zapallo pre cocido, crema y triturar hasta obtener la cosistencia deseada.
Servir adornada con semillas de zapallo y crutones.
