El Chef italiano deleita día a día a sus seguidores con exquisitas preparaciones.
Ennio Carota será uno de los mentores del nuevo programa “El Díscipulo del Chef”, show de cocinaque proximamente llegará a las pantallas de Chilevisión.
El italiano se hizo conocido en nuestro país por su participación en un popular programa culinario, donde Carota se destacaba por su tierna forma de evaluar a los cocineros. Sin embargo, esta vez tendrá que demostrar que es el mejor y liderar con todo a sus “discípulos”.
Sin embargo, no es necesario ser uno de los participantes del programa para aprender de este destacado chef, pues en su Instagram, Ennio comparte sus mejores y más deliciosas recetas ¿Te atreverías a preparar uno de estos exquisitos platos?
Aquí te dejamos una selección de exquisitas recetas para que sorprendas a tus invitados:
Ver esta publicación en Instagram
Especial para un día frío como hoy El bollito misto es un gran plato típico de la gastronomía piamontesa, que además entró a ser parte de la tradición de muchas otras regiones italianas. El bollito es uno de esos platos que se consideran equivocadamente simples y rápidos de preparar: en la realidad para hacer un buen bollito misto se requiere de un cierto cuidado, y una correcta elección de los cortes de la carne y un justo acompañamiento de verduras y salsas. Y para culminar un buen vino para maridar. Considerando que la receta viene de una larga tradición cada mamá, tía, abuela propone una versión que se diferencia de la otra por pequeñas particularidades que siempre terminan siendo buenas y sabrosas. Ingredientes: Carnes Asado Punta Espalda Aguja Parrillera Ossobuco Lengua Salsas Salsa verde Mayonesa Mostaza Dijon Ketchup Criolla Verduras Cebolla Apio Zanahoria Papas Zucchini Perejil Cabeza de ajo Clavo de olor Pimienta en grano Preparación: En una olla bien grande colocar agua fría, añadir un puñado de sal gruesa, la cebolla entera pinchada con dos clavos de olor, ramita de apio, zanahoria, ajo, pimienta y perejil. Llevar el agua a ebullición por 15 minutos. En este momento incorporar los cortes de carnes menos la lengua y llevar nuevamente a ebullición el caldo a fuego fuerte por 15 minutos más. Regular la llama y cocinar a fuego moderado todo por mínimo dos horas, chequeando de vez en cuando la cocción, si alguno de los cortes ya resultaran cocidos, retirarlo y reservarlo en baño maría. Aparte cocinar la lengua con sal gruesa, cebolla, ajo y una zanahoria. Mismo tratamiento para cocinar las verduras con la que vamos a acompañar el bollito. Una vez cocidas reservar a baño maría. Para servir cortar la carne, acompañarla con las verduras y las diferentes salsas. En muchas regiones se acompaña el bollito misto con la típica mostarda di Cremona. Buen provecho!!!!) #foodporn #italianfood #pasta #salsa #frio#otoño#tradizione#amor#familia#cuoco#cocina #grazie#happylife#mangia#italianisimo❤️
Una publicación compartida de Ennio (@enniocarota) el 15 Jun, 2019 a las 5:52 PDT
Ver esta publicación en Instagram
Degustación de Hongos Ingredientes para 4 personas 600 grs. Cocktail de hongos 200 grs. Hongos boletus frescos 500 cc. Caldo de carne 50 grs. fresca 2 Huevos enteros Pan rallado Harina Ciboulette Aceite para freir Sal Pimienta Preparación Para realizar la preparación de la sopa de hongos colocar en una cacerola la mitad del cocktail de hongos (ver receta), junto al caldo y llevar a punto de ebullición, salpimentar, al final añadir la crema. Para los hongos rebozados, limpiar con un paño los boletus y cortarlos en tajadas de un grosor aproximado de ½ cm , pasarlos por harina, huevo batido salpimentado y con ciboulette picado. Rebozarlos en pan rallado. Cocinar en aceite bien caliente hasta que estén dorados, dejar reposar en papel absorbente. Proceder de la siguiente forma para el armado del plato: verter la sopa de hongos en un bol o pequeña taza, decorandola con una tostada saborizada, y colocarla en un plato. En el mismo se servirán también los hongos rebozados y el cocktail. Para hacer algo distinto y rico ….. los leo #foodporn #italianfood #pasta #salsa #ennio#pastamore#masterchef#miami#estadosunidos#santiagodechile#agradecido#instagood#cocinero#cuoco
Una publicación compartida de Ennio (@enniocarota) el 4 Jun, 2019 a las 7:10 PDT
