"Se hace lo que se puede" de Rodrigo Bastidas
Este fue el aperitivo de Rodrigo Bastidas en #LaDivinaComida.
Viernes 14 de mayo de 2021 | 18:31
APERITIVO: "SE HACE LO QUE SE PUEDE”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
Para el gazpacho:
- 1 pepino pelado
- Tomates
- Ajo
- Jugo de limón
- Sal
- Cilantro
- Pimentón verde
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Agua
Para el acompañamiento:
- Carpaccio de vacuno
- Tomates cherry
- Queso parmesano rallado
- Rúcula
- Aceite de oliva
- Sal
- Alcaparras
- Jugo de limón
- Queso mozzarella
- Tostadas
Preparación:
Para el gazpacho:
Poner los ingredientes en la juguera y triturar.
Traspasar a vasos pequeños.
Para el acompañamiento:
Hacer una brocheta con un tomate, hojas de núcula y una bolita de mozzarella.
Por otro lado, poner en el plato las láminas de carpaccio de vacuno, hojas de rúcula picada fina y queso parmesano rallado. Acompañar con las tostadas y los vasitos de gazpacho.