"After sun" de Carolina Varleta

APERITIVO:

"AFTER SUN ”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

• 4 a 5 tomates
• 1 ají verde
• 3 cucharadas de alcaparras
• 3 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• Ciboulette
• Hojas de albahaca
• Pimienta
• 125 gr de queso crema de cabra en bolitas
• 4 tajadas de pan de molde integral
• 1 cebollín
• Aceite de oliva.
• Merkén

Preparación

Cortar los tomates y sacarle las pepitas, luego cortarlo en cubitos pequeños y reservar en un bol.

Cortar el ají por la mitad, sacarle las venas y las pepitas. Dejar remojando en agua caliente, hasta que se enfríe.

Cortar el cebollin en cubitos y agregar al bol junto a las alcaparras, mostaza y la salsa inglesa.

Picar el ciboulette y el ají verde e incorporar al bol y mezclar.

Con la ayuda de un uslero, aplanar cada tajada de pan de molde y luego con la ayuda de un molde para cortar galletas, cortar con distintas formas. Untar con aceite de oliva, espolvorear un poco de merkén y hornear hasta que estén crujientes.

En pocillos individuales, poner 4 a 5 cucharadas de la mezcla de tomates, 2 a 3 bolitas de queso crema de cabra y un par de tostadas. adornamos con hojas de albahaca.

CÓCTEL: “AFTER SUN”

Ingredientes:

• 350 ml de jugo de arándanos
• 1 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de miel
• Jengibre rallado.
• 1 botella de ginger beer
• 1 taza de vodka

Preparación

En la trituradora, mezclar el jugo de limón con la miel y el jengibre hasta integrar completamente, colar y reservar.

En un jarro poner el jugo de limón, con el jugo de arándanos, ginger beer y el vodka. Mezclar bien y llevar al refrigerador hasta el momento de servir.