Plato principal de María Gracia Subercaseaux: Filete Ad Portas

PRINCIPAL: FILETE AD PORTAS – FILETE DE CILANTRO AL MOTE TIBIO Y VERDURAS SALTEADAS

• 1 kilo de filete
• ½ taza de aceite de oliva
• 1/3 de taza de salsa de soya
• 1 puñado de cilantro picado
• 2 dientes de ajo picado muy fino

1. macerar el filete por 24 hrs con el ajo, aceite de oliva, la soya, cilantro y ajo.

2. en una bandeja de horno cocinar la carne por 30 minutos a 180 grados.

ACOMPAÑAMIENTO

• 1/2 kilo de mote cocido
• ½ zapallo italiano cortado en cubitos
• 1 pimentón rojo picado en cuadros
• ½ cebolla morada picada en cubos
• 200 grs de champiñones laminados

1. saltear todos los vegetales hasta que queden cocidos y se revuelven con el mote.