Divina Receta | Salmón pochado y puré de papas con pera | Matías Vera

¿Quieres hacer el sabroso plato de fondo de Matías Vega en La Divina Comida? Acá te dejamos los ingredientes y la preparación que se necesitan para armar el plato "Salmón pochado y puré de papas con pera" de nuestra querido actor ¡Vamos para allá!

INGREDIENTES

• Reducción de aceto balsámico
• Brotes
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Crema
• Papas
• Pera
• Tomillo
• Nuez moscada
• Zanahoria
• Limón
• Apio
• Salmón
• Tomate cherry
• Ajo
• Salsa macha 

PREPARACIÓN

1. Para el salmón: Prepara un caldo para pochar el salmón: En una olla pon agua, limón y zanahoria en rodajas, apio, tomillo y cilantro. Cocinar hasta el hervor.
2. En una fuente de vidrio, pon el salmón y vierte el caldo hasta cubrir completamente.
3. Cubre con plastico para que se cocine con el vapor durante 15 minutos.
4. Para la carne: Muele las papas ya cocidas, agrega crema,  mantequilla y un poquito de nuez moscada.
5. Muele las peras previamente horneadas con mantequilla y aceite de oliva. 
6. Mezcla el puré de peras y el puré de papas hasta que quede homogéneo.