Dr. Pichangas nos deleitó con su Fideuá o Paella de fideos – Parte 3
Aprende a preparar una paella sin arroz, pero con fideos y de una forma sencilla de la mano del Doctor Pichangas.
Preparación
Se precalienta el aceite, se saltean los fideos, para sellarlos y dorarlos aproximadamente 5 a 6 minutos. Luego se vacían a un recipiente frio para cortar la cocción.
En una paella, se vierte una cantidad de aceite, se agregan semillas de orégano que se saltean para luego agregar las cebollas cortadas en cubos, tras freír se agregan, carne y pollo en cubos para la cocción.
Agregue la cúrcuma en polvo, paprika hasta homogenizar. Se agrega el vino blanco.
Se agregan, garbanzos cocidos, pimentón, y los fideos. Se cocinan pocos minutos para luego agregar el caldo de pescado. Se agregan los choritos con sus cochas en toda la paella.
Cuando el caldo haya realizado su cocción tras hervir unos minutos, se prepara para servir agregándole el perejil picado.