Aprende a cocinar Estofado de mote con habas y champiñones – Parte 1
Un rico guiso y tradicional usando un producto sano y dinámico con el que se pueden realizar muchas preparaciones. No te pierdas el Estofado de mote con haba y champiñones.
Remojar el trigo mote agua purificada de un dia para otro. Una vez remojado estilar y reservar. Aparte en una cacerola agregar aceite de oliva la cebolla y el ajo,sudar por unos minutos, agregar la zanahoria , el apio, la callampa y los champiñones y el tomillo. Agregar el trigo mote , marcar por un par de minutos y agregar el caldo de carne. Condimentar con sal y cocinar unos 20 minutos a 25 minutos. Agregar las habas, revolver he incorporar los sabores. Al momento de servir agregar el perejil picado y un poco de mantequilla fria. Rectificar el sazon y servir caliente.