Un caldillo de congrio fue la receta de fondo que preparó Remigio en esta nueva noche.
PRINCIPAL: ESTÚPIDO CALDILLO – CALDILLO DE CONGRIO
1. en una olla echar aceite y todos los vegetales en juliana, más el limón cortado en rodajas. Añadir sal, pimienta, orégano y la cabeza de pescado.
2. sacar la cabeza y las verduras del caldo.
3. picar dos cebollas en pluma, tres tomates en conserva y sofreír en una olla con un toque de aceite, sal y pimienta.
4. agregar el caldo colado al sofrito y agregar las papas partidas en cuatro.
5. cocer por unos diez minutos las papas en el caldo y luego agregar cuatro presas de pescado, al servir poner un poco de crema.
