El Menú de Chile: Sergi Arola recorrió el Quisco para deleitarse con las “Pantrucas marinas”
El chef español viajó hasta la provincia de San Antonio para descubrir una innovadora versión de uno de los clásicos platillos chilenos: la pantruca marina, donde la tradicional masa es reemplazada por trozos de jibia y el caldo se prepara a base de algas. Durante el recorrido, aprendió sobre la recolección de estos ingredientes y la importancia de respetar los océanos.