¡Una pareja deportiva! Descubre las recetas de Pedro Carcuro y Francisco Sagredo en La Divina Comida

Por Jose Espinoza

Periodista Digital

Los periodistas y comentaristas deportivos, Francisco Saagredo y Pedro Carcuro, se unieron para cautivar a sus invitados en  La Divina Comida con una preparación inolvidable. A continuación, te enseñamos el paso a paso de cada uno de los platos que presentaron en el programa.

Entrada: Carcioffi Me Pongo de Pie

Una preparación que consiste en alcachofas con queso ricotta y champiñones.

Ingredientes

• 4 Fondos de alcachofas 
• Aceite de oliva 
• 1 diente ajo
• 200 gramos champiñones 
• 300 gramos ricota 
• Sal 
• Pimienta 
• 200 gramos rúcula 
• 4 cucharadas vinagreta

Preparación:

1. Se pican los champiñones, la alcachofa. 
2. Se saltean los fondos de alcachofas con ajo, se aliña con sal y pimienta 
3. En un plato se agrega una lamina d alcachofa y una de champiñón. La idea es ir separándolos, se agrega la ricota encima, rúcula al lado y vinagreta. 

Plato de fondo: Capocannonieri

Consiste en osobuco a la milanese con pasta.

Ingredientes

• 400 gramos pasta penne 
• 4 osobuco 
• 4 tuétano
• 1 cebolla 
• 2 zanahoria 
• 2 dientes Ajo 
• Aceite de oliva 
• Sal 
• Pimienta 
• 1 taza vino tinto 
• 350 gramos salsa de tomate 
• 1 taza caldo de carne 
• 1 cucharada romero
• 2 cucharada harina 
• ½ taza perejil 
• 1 limón 
• 1 taza apio 
• 200 gramos queso parmesano 
• Merquén

Preparación:

1. En la tabla se esparce harina y se pasa el trozo de osobuco, esto se hace antes de sellar. Se agregan aliños como sal y pimienta y se echa al caldo por dos horas y media. 
2. En una olla esta el caldo aparte. 
3. La medula se va directo al horno por 20 minutos con sal
4. Se pica el perejil se agrega rayadura de limón y aceite de oliva
5. La pasta se hace en momento, con el agua hirviendo y se espera 8 minutos.
6. En un plato se agrega la pasta, se incorpora la carne, la pasta de perejil y el osobuco al lado.

Postre: Fuori Gioco

Consiste en un flan italiano.

Ingredientes

• 500 ml crema 
• 1 cucharada vainilla 
• 1 sobre gelatina sin sabor
• 100 gramos azúcar 
• 4 cucharadas salsa se frutilla 

Preparación:

1. Se disuelve la gelatina. 
2. En una olla se agrega medio litro de crema y 100 gramos de azúcar. Y se revuelve. 
3. Se agrega la vainilla, no en el fuego. Y se revuelven todos los ingredientes y se agregan a un pocillos. Y se dejan en el refrigerador por 7 horas. 
4. En un plato se agrega la salsa de frutilla.