Una dupla de película: Yaz Vázquez y Claudia Conserva se la jugaron con novedosas propuestas en La Divina Comida
Las participantes sorprendieron a sus invitados en La Divina Comida: Desafío Duplas con una carta inspirada en la pantalla grande, donde combinaron preparaciones frescas, sabores italianos y un clásico dulce para cerrar la velada. Revisa el detalle de sus recetas.
Entrada: Oppenjaime
Tabulé
Ingredientes:
- 1 taza de burgol
- 2 tazas de perejil
- ½ taza de menta
- 1 tomate
- 1 cebollín
- ½ taza de jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Hojas de lechuga
Preparación:
1.- En un bowl hidratamos el burgol en 2 tazas de agua fría hasta que duplique su tamaño.
2.- Picamos la menta, el perejil, el tomate y el cebollín. Llevamos todo a un bowl y mezclamos.
3.- Agregamos jugo de limón, sal y oliva a gusto.
Plato de fondo: Comer, gozar y entrenar
Pasta con salsa roja, estilo napolitana, con queso parmesano arriba
Ingredientes:
- 4 porciones de pasta larga en seco
- 1 cebolla morada
- 200 gramos de champiñones royal
- 200 gramos de champiñones shitake
- 200 gramos de champiñones portobello
- 2 dientes de ajo negro
- Hojas de 1 ramita de romero
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- Nuez moscada
- 4 cucharadas de vino blanco
- 600 gramos de passata de tomate
- 300 gramos de parmesano
- Sal
- Pimienta
- Oliva
Preparación:
1.- En un sartén a fuego medio, doramos con un poco de aceite de oliva la cebolla picada en cubos pequeños. Una vez lista, agregamos el ajo, orégano, romero y el laurel. Revolvemos.
2.- Agregamos todos los tipos de champiñones previamente picados. Revolvemos.
3.- Agregamos pimienta y sal a gusto, una pizca de nuez moscada y el vino blanco. Revolvemos.
4.- Agregamos passata de tomate, bajamos el fuego a medio-bajo y revolvemos constantemente para evitar que salte la salsa por unos 5 a 8 minutos o hasta que empiece a hervir la salsa.
5.- Agregamos 4 cucharadas de queso parmesano rallado, revolvemos y retiramos del fuego. Reservamos.
6.- En una olla agregamos agua hervida con sal a fuego medio. Cantidad de agua en base a las instrucciones de la pasta elegida. Llevamos la pasta a hervir cuando el agua comience a tener burbujas. Dejamos por 6 a 8 minutos según el tipo de pasta o en base a las instrucciones de preparación del fabricante. Una vez lista la pasta, retiramos con una pinza o colador de mano, reservando parte del agua de la cocción.
7.- En el sartén listo del punto 5 a fuego medio-alto, agregamos la pasta recién retirada del punto 6 y uno o dos cucharones del agua de cocción de la pasta. Revolvemos bien por unos 2 minutos y una vez estén todos los ingredientes bien integrados, retiramos del fuego y emplatamos.
8.- Terminamos con un poco de parmesano rallado encima y hojas de albahaca recién picadas a gusto.
Postre: La sustancia
Torta de merengue, lúcuma y frutilla
Ingredientes:
- 3 discos de merengue
- 220 gramos de crema para batir
- 5 cucharadas de azúcar flor
- 100 gramos de frutillas
- 100 gramos de pulpa de lúcuma
- Merenguitos
Preparación:
1.- Con la ayuda de una batidora de mano o de pedestal, batimos la crema previamente refrigerada por mínimo 18 horas. Reservar 4 a 6 cucharadas de crema sin batir.
2.- Una vez duplique su tamaño, agregamos el azúcar flor. Agregamos la pulpa de lúcuma previamente disuelta en la crema reservada del punto 1.
3.- En un plato intercalamos capas de merengue, crema de lúcuma y frutillas hasta terminar las 3 capas. Envolvemos con aluminio o alusa, evitando tocar la crema.
4.- Llevamos al congelador por mínimo 12 horas.
5.- Retiramos del congelador y llevamos a refrigerar por 20 a 30 minutos antes de emplatar y decoramos con frutillas y merenguitos.