Una dupla con sabor y humor: La ingeniosas recetas de Kike Acuña y Pastelito en La Divina Comida
Los participantes sorprendieron a sus invitados en La Divina Comida: Desafío Duplas con una propuesta de sabores reconocibles, preparaciones contundentes y un toque dulce para cerrar la jornada. Revisa el detalle de sus preparaciones a continuación.
Entrada: Acrobacia en crudo
Tártaro de carne
Ingredientes:
- 1 kilo de carne molida especial magra para crudo o tartar
- 1 taza de jugo de limón
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de pepinillos en vinagre
- 1 taza de perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
1.- Picamos la cebolla en cubos. Reservamos
2.- Picamos los pepinillos en cubos pequeños, el ajo y el perejil.
3.- Agregamos todos los ingredientes a un bowl junto con la carne. Revolvemos
4.- Agregamos sal, oliva y pimienta a gusto. Agregamos también el jugo de limón de a poco, rectificando sabor.
Para emplatar, podemos acompañar con tostadas y agregar un poco de mayonesa a gusto.
Plato de fondo: Lomo a la pastelini
Lomo con puré
Ingredientes:
Carne
- 4 cortes de lomo vetado
- 1 caluga de caldo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de salsa de soya
- Sal con ajo
- Aceite
Puré
- 800 gramos de papas
- ½ taza de leche
- 1 cucharada de mayonesa
- Sal
Salsa
- 400 gramos de champiñones
- 1 cucharada de salsa de soya
- 400 gramos de camarones
- 200 ml de crema
- Sal
- Aceite
Preparación:
Carne
1.- En una olla doramos la cebolla picada en cubos con un poco de aceite a fuego medio alto; una vez la cebolla esté dorada, agregamos los trozos de carne, el caldo molido, la salsa de soya y agua. No debe cubrir la preparación por completo. Dejamos por unos 60 a 90 minutos a fuego medio, revisando que no se evapore por completo el agua.
Puré
1.- Pelamos y llevamos las papas a una olla con agua a fuego medio alto por unos 10 a 20 minutos o hasta que ya estén blandas. Retiramos del agua y reservamos.
2.- Aplastamos las papas hasta lograr una consistencia de puré.
3.- Agregamos la leche a gusto y una cucharada de mayonesa. Revolvemos e integramos bien.
Salsa
1.- Cortamos los champiñones y llevamos a dorar a un sartén a fuego medio alto con un poco de aceite.
2.- Una vez los champiñones estén dorados y reducidos, agregamos salsa de soya y los camarones, revolvemos.
3.- Agregamos la crema, revolvemos. Rectificamos sabor agregando sal a gusto y, una vez comience a hervir, dejamos por 3 a 5 minutos revolviendo constantemente.
Para emplatar, agregamos tomates cherry cortados en mitad.
Postre: Dulce payasada
Panqueques
Ingredientes:
Helado
- 2 plátanos
- 1 tarro de leche condensada
- 200 ml de crema
Panqueques
- 1 taza de harina con polvos de hornear
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Aceite
- 4 cucharadas de Nutella
- 4 cucharadas de manjar
Preparación:
Helado
1.- Con la ayuda de una juguera, procesamos los plátanos junto con la leche condensada y la crema. Una vez todo esté integrado, llevamos la mezcla a un pocillo o bowl y al congelador por unas 3 a 4 horas mínimo.
Panqueques
1.- En un bowl batimos 3 huevos; una vez los huevos dupliquen su tamaño, agregamos la leche y la harina de a cucharadas, batiendo en cada cucharada. La mezcla debe quedar con consistencia líquida pero densa.
2.- En un sartén a fuego medio con un poco de aceite, incorporamos un cucharón de la mezcla y repartimos por toda la superficie, moviendo el sartén con cuidado.
3.- Dejamos por 1 a 2 minutos o hasta que los bordes se comiencen a despegar y, con la ayuda de una espátula o mezquino, damos vuelta con mucho cuidado. Dejamos nuevamente por 1 a 2 minutos. Retiramos y reservamos.
Rellenamos un panqueque con manjar y otro con Nutella. Enrollamos y acompañamos con el helado.