“Torrija achilená” de Carolina Erazo
Este fue el postre de Carolina Erazo en #LaDivinaComida.
POSTRE:
“TORRIJA ACHILENÁ”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
- Pan dulce
- Canela molida
- Chancaca
- Mantequilla
- Licor de maqui
- Leche evaporada
- Crema
- Helado de vainilla
- Maqui
Preparación:
Hacer una mezcla de leche, canela, azúcar morena y huevo. Agregamos el pan en esta mezcla para que absorba la mezcla.
Sellamos en un sartén caliente el pan. Vamos dando vueltas hasta conseguir el dorado por todos los lados, agregando chancaca molida para caramelizar.
Para la crema de maqui: agregamos en una olla, leche evaporada, crema, pulpa de maqui, licor de maqui, azúcar morena y dejamos reducir.
Servir con maqui en almíbar y acompañar con helado de vainilla.