“Tirado Coloriento” de Camila Andrade

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Este fue el plato principal que abrió la tercera noche.

Para 4 porciones

Ingredientes:

– 4 láminas de atún
– 500 gr de tilapia
– Miel
– Jugo de maracuyá
– Pimentón rojo
– Pepino
– Apio
– Jengibre
– Rábanos
– 1 cebolla
– 1 manzana
– Cilantro y ajo
– Puré de plata.
– Aceite de oliva
– Jugo de limón

Preparación:

1. Cortamos en láminas el atún y la tilapia, lo ponemos de base en el plato.
2. En la minipimer trituramos apio, jengibre, cebolla picada, ajo picado y jugo de limón.
3. En otro bol, mezclamos la miel, con el jugo de maracuyá y lo vertemos encima de los pescados.
4. Encima del atún, ponemos el pimentón rojo cortado en cuadritos y el pepino con cascara cortado en tiras. Y, encima de la tilapia ponemos lánminas de rábanos, láminas de manzana, cilantro y al finalmente, aceite de oliva.
5. Para decorar, ponemos unos toques puré de palta.