Timbal de salmón amistad por María José Campos

Por Angélica Aguilar

Editor

Este fue el plato de entrada preparado por María José Campos en La Divina Comida.

Entrada:

“TIMBAL DE SALMÓN AMISTAD”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

–          2 tazas de quínoa cocida.

–          1 tomate picado

–          1 ½ taza de pepino picado en cubos, sin pepas

–          3 paltas

–          ½ cebolla picada en cuadraditos pequeños

–          2 cucharadas de mayonesa al cilantro

–          2 cucharadas de alcaparras.

PREPARACIÓN:

1. En un bowl, poner la quínoa cocida y luego añadir el pepino picado, el tomate y revolvemos.
2. Moler las paltas y ponerlas en un bowl, añadimos la cebolla, las alcaparras y dos cucharadas grandes de mayonesa al cilantro.
3. Mezclar con la quínoa y revolver.
4. Para montar los platos, ponemos la mezcla en un molde o timbal, lo volteamos sobre cada plato y terminamos con una lámina de salmón ahumado encima.