“Tarijeña de maní” de Mónica Zalaquett

Por Nicole Gonzalez

Periodista Digital

Este fue el aperitivo de Mónica Zalaquett en #LaDivinaComida.

APERITIVO:

“TARIJEÑA DE MANÍ”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

• Perejil
• Caldo de carne
• Cebolla morada
• Ajo
• Maní
• Papitas hilo
• Arvejas
• Orégano
• Comino

Preparación:

En un sarten sofreír la cebolla y el ajo.

Una vez listo, llevar a la juguera junto al maní tostado y caldo concentrado. Triturar hasta tener cosistencia de crema.

Vaciar la sopa en una olla a fuego suave, agregar orégano, comino y pimienta. Incorporar lentamente más caldo concentrado y un trozo de pechuga de pollo para incrementar el sabor. Antes de servir retirar el pollo y servir adornando con perejil y papitas hilo.