“Suave final de coco” de Pamela Fidalgo
Este fue el postre de Pamela Fidalgo en #LaDivinaComida.
POSTRE:
“SUAVE FINAL DE COCO”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
- 200 gramos de perlas de tapioca
- 400 cc de pulpa de mango
- 200 cc crema de coco
- 200 cc de leche de coco
- 200 cc de crema de leche
- Hojuelas de coco tostadas
- Puré de vainilla
- Hojas frescas de cedrón para decorar
Preparación
Cocer las perlas de tapioca en 2 litros de agua hirviendo por 10 minutos, junto a una pizca de puré de vainilla. Colar y enfriar inmediatamente con agua fría.
Mezclar con la pulpa de mango.
En un bol mezclar la crema de coco con la leche de coco, agregamos un poco de crema de leche y revolvemos hasta mezclar bien. Refrigerar hasta el momento de servir.
Para servir, poner en copas individuales la tapioca con mango y encima la crema de coco. Decorar con la hojuelas de coco tostado y hojas de cedrón fresco.