Souflé de Hola Chile de Julia Vial
La periodista sorprendió a sus invitados con esta deliciosa entrada en la primera noche de La Divina Comida.
Para 4 porciones
Ingredientes:
– 200 gr de espinaca
– 50 gr de mantequilla
– 1/2 taza de harina
– 1 litro de leche
– 2 yemas de huevo
– 40 gr de queso parmesano
– 10 tomates cherry
– Berros
Preparación:
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Ponemos a hervir por 1 minuto la espinaca
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Luego hacemos una salsa bechamel, para eso, en un sartén derretimos la mantequilla, agregamos la ½ taza de harina y la tostamos sin dejar de revolver. Cuando la harina se haya puesto de un color amarillo, le vamos incorporando de apoco 1 la leche blanca, revolviendo hasta que espese. Traspasamos la salsa blanca a un recipiente de vidrio, lo tapamos con papel plástico y lo metemos al refrigerador.
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Mezclamos la s espinacas cocidas con 2 yemas de huevo y un paquete de queso parmesano.
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Vaciamos esta mezcla en potes circulares y encima agregamos la salsa bechamel. Llevamos a horno durante 15 minutos a 180°C.
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Para servir, ponemos los pocilllos sobre platos individuales y acompañamos con berros y tomates.