Sol de Huerto por Catalina Palacios
Revisa y atrévete a preparar esta entrada de Cata Palacios en La Divina Comida.
ENTRADA:
“SOL DEL HUERTO”
Para 4 porciones
INGREDIENTES:
– 600 gramos de zapallo sin cáscara y cortado en trozos medianos.
– 1 papa pelada y cortada en trozos.
– ½ litro de agua hirviendo
– ½ taza de crema de leche.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal y pimienta a gusto.
– Ciboulette fresco
PREPARACIÓN:
1- En una olla grande, sofreír el zapallo y la papa por unos minutos.
2- Incorporar el agua y dejar hervir. Tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante 25 minutos.
3- Llevar a la licuadora y triturar hasta obtener una crema suave y homogénea.
4- Devolver la preparación a la olla y agregar la crema de leche. Revolver hasta incorporar completamente.
5- Servir bien caliente. Para finalizar, espolvorear queso parmesano rallado y ciboulette fresco picado.