“Saltado para enamorarse” de Sebastián Layseca
Este fue el plato de fondo de Sebastián Layseca en #LaDivinaComida.
PLATO PRINCIPAL:
“SALTADO PARA ENAMORARSE”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
- Corvina
- Cebolla morada
- Papas
- Arroz
- Ajo
- Salsa de ostras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Zumo de vino tinto
- Tomate
- Cilantro
- Vinagre
- Ají amarillo
- Ajínomoto
Preparación:
Lavar el pescado y picarlo en cubitos, poner en un bol con ajo picado fino, una cucharadita de ajínomoto, salsa de ostras y vinagre. Dejar macerando unos 30 minutos aproximadamente.
Pelar y picar las papas en gajos y freir.
Hacer un arroz blanco.
En un wok con aceite muy caliente sellar los trozos de corvina. Una vez listos, retirar del fuego y continuar salteando la cebolla morada cortada en gajos, agregar el ají amarillo cortado en juliana. Incorporar el tomate picado en gajos.
Volver a agregar los cubitos de corvina, revolver bien y agregar vinagre y salsa de vino tinto.
Servir acompañado de arroz y papas fritas