Salmón de todo corazón por Alejandro Chávez
Chavito preparó esta entrada en La Divina Comida.
ENTRADA:
“SALMÓN DE TODO CORAZÓN”
Para 4 porciones
INGREDIENTES:
-2 paltas cortada en trozos pequeños.
-1 barra de queso crema
-15 tomates cherry trozados
-1 taza de brotes
– 1 taza de quínoa
– Semillas de sésamo.
-Queso crema
– 125 gramos de salmón ahumado
PREPARACION:
- Para la quínoa: Añada la quínoa a una olla y agregar el doble de agua para luego hacerla hervir. Reducir la temperatura, tapar la olla, y cocinar a fuego lento por aproximadamente 15 minutos o hasta que el agua se haya secado y la quínoa este suave y tierna.
- En un molde o timbal vamos introduciendo los ingredientes formando capas. Primero 4 cucharadas de quínoa, luego una cucharada de brotes, después 3 cucharadas de tomate cherry trozados. Volvemos a agregar 1 cucharada de brote y 4 cucharadas de palta en trozos. Para terminar, tomamos una lámina de salmón ahumado y le untamos una cucharadita de queso crema, encima le agregamos una un poco de ciboulette cortado fino. Quitamos el molde, agregamos sésamos por arriba y estará listo.