Rollo mamón de Bárbara Ruíz-Tagle

Por Angélica Aguilar

Editor

Aprende a cocinar el plato principal de Bárbara revisando la receta en La Divina Comida.

FONDO:

“ROLLO MAMÓN”

PARA 4 PORCIONES

INGREDIENTES:

–       1 kilo de pechuga de pollo deshuesada.

–       Sal

–       Pimienta

–       ½ taza Jugo de limón

–       600 gramos de Champiñones rebanados

–       125 gramos de tocino en láminas

–       1 taza de crema

–       Queso rallado

–       1 copa de vino blanco

–       Ciboulette

–       Mondadientes

PREPARACIÓN

1. Abrir las pechuga de pollo para queden extendidas. Macerar con sal, pimienta y jugo de limón.
2. Ponemos el tocino por encima de las láminas de pollo, enrollamos y atravesamos con un mondadientes para sostenerlas firmemente.
3. Llevar al horno durante 30 minutos a 150 °C.
4. En una sartén, ponemos mantequilla y agregamos los champiñones rebanados. Aderezamos con sal y pimienta a gusto. Cuando estén cocidos, agregamos la crema y queso rallado, vino blanco y un poco de ciboulette.
5. Para servir, acompañamos con arroz blanco.