Rectas para deleitarse: Descubre cómo preparar los platos de Jaime Bellolio en La Divina Comida

Por Nicole Gonzalez

Periodista Digital

El alcalde de Providencia deleitó el paladar de sus invitados en La Divina Comida con varias preparaciones. Si quieres conocer el paso a paso, te lo mostramos a continuación.

Entrada: Avenida Italia con El Líbano

Consiste en un humus trufado con focaccia y tomates Cherry.

Ingredientes

• 4 porciones Focaccia
• 220 gramos Tomates Cherry
• 380 gramos Garbanzos
• 1 cucharada Tahini
• Limón
• Aceite de oliva
• ½ cucharada Aceite trufado
• ¼ taza Aceitunas
• Romero

Preparación:

1. Focaccia hecha con masa madre en una fuente, se agrega encima, aceite de oliva, romero, tomates y aceitunas
2. Luego para el humus, se pica el garbanzo y se agrega tahini, limón y aceite de oliva trufado. Y se mezcla todo.
3. Se corta la focaccia, lleva a un sartén los tomates con aceite balsámico.
4. En un vaso el humus, la focaccia y los tomates.

Plato de fondo: Llegó el rock

Consiste en un cordero con yogurt de menta y risotto.

Ingredientes

• 150 gramos Harina de pistaccio
• 2 rack Chuletas de cordero
• ½ taza Menta
• ½ taza Romero
• 150 GRAMOS Yogurt
• Sal
• Pimienta
• 2 TAZAS Arroz arborio
• 1 Pizca azafrán
• 1 taza espumante
• 80’ gramos queso parmesano
• 40 gramos mantequilla
• caldo de verduras
• chalotas

Preparación:

1. En un termo regulador, se incorporan por dos horas las chuletas francesas. Se adoba. Con menta y romero.
2. Para el risotto, se pica las chalotas, se sartean con aceite de oliva y mantequilla y dos tazas de arroz, con caldo de verdura. Se mezcla todo en la olla. Y se agrega espumante. Se agreag azafrán. Y se agrega el queso parmesano.
3. En un sartén con el aceite caliente, se agrega la chuleta para sellar. Luego que se sella se agrega el yogurt griego. Y se pone el pistaccio y se va al horno.

Postre: Esferas de urbanismo dulce

Consiste en dos semi esferas que va con tiramisú.

Ingredientes

• 300 gramos Mascarpone
• 1 cucharada Cacao
• 500 gramos Chocolate
• 80 gramos Azúcar
• 2 Huevos
• Salsa inglesa
• Café
• 12 Galletas de champaña

Preparación:

1. Se derrite el chocolate belga. Y en unos moldes se agrega para formar las esferas.
2. Cuando estén listas las esferas se calientan para poder juntarlas. Y al medio estrá el tiramisú.
3. En un plato se agrega caramelo y unos toques de frambuesas. Y crema inglesas.