Escondidinho de carne seca por Thiago Cunha

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Este es el plato principal de Thiago Cunha en La Divina Comida.

Plato principal:

“ESCONDIDINHO DE CARNE SECA”

Para 4 porciones

INGREDIENTES

–          1 kilo de filete de vacuno

–          1 kilo de papas

–          3 cucharadas de mantequilla

–          1 vaso de leche

–          1 tarro de crema

–          Queso brasileño

–          Queso rallado

–          Aceite de oliva

–          1 cebolla picada en cuadritos pequeños

–          1 diente de ajo

–          1 tomate picado cuadritos pequeños

–          Sal

PREPARACIÓN:

1. Secar la carne en el microondas a temperatura alta por 30 a 45 minutos
2. Pasar la carne por la juguera para molerla lo más posible.
3. En una olla poner las papas cocidas molerlas con la mantequilla, leche, crema y sal a gusto, hasta lograr un puré, finalmente agregamos queso rallado y continuar cocción a fuego bajo, por 5 minutos sin dejar de revolver.
4. En un sartén precalentado con aceite de oliva, salteamos la cebolla picada, el ajo y una pizca de sal, luego de unos minutos agregamos el tomate y finalmente la carne. Rectificamos sabores y continuamos la cocción durante 5 minutos.
5. Servimos en pocillos individuales poniendo una primera capa de puré, sobre esta ponemos una capa de queso brasileño y una capa carne. Continuamos con una nueva capa de cada ingrediente y terminamos con una de puré, sobre la que espolvoreamos queso rallado.